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Zu Besuch in Deutschlands einziger "Schnapsrösterei"

Christian Schweiger, der Namens- und Ideengeber der Edelbrennerei & Kaffeerösterei Schweiger in Kelheim, macht Laune auf sein einmaliges Verkaufskonzept

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Kaffee liegt im Trend, deshalb gibt es immer mehr Kaffeeröstereien. Die Kombination mit einer Edelbrennerei ist allerdings außergewöhnlich. Wie sind Sie darauf gekommen, diese Geschäftszweige zu kombinieren?

Christian Schweiger: Die Kombination ist sogar einzigartig. Ich habe bisher noch kein Unternehmen in Deutschland gefunden, dass diese Auswahl bietet. Dabei war es eine logische und konsequente Weiterentwicklung unserer Manufaktur.

Nachdem unsere Edelbrennerei immer weiter gewachsen ist, haben wir entschieden, einen Verkaufsladen mit geregelten öffnungszeiten zu eröffnen. Auf der Suche nach einer passenden Ergänzung haben wir in dem Zuge gleich unseren Traum von einer eigenen Kaffeerösterei verwirklicht.
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Passt das zusammen?

Das passt perfekt zusammen. Unsere Kunden lieben diese Kombination. Wir bieten ja handwerklich hergestellte Genussmittel an, und daran sind unsere Kunden interessiert.

Welche Kaffees bekommt man bei Ihnen?

Wir haben insgesamt 16 verschiedene reinsortige Kaffees im Angebot, dazu kommen noch ungefähr zehn Blends, also Mischungen. Und dann stellen wir auf Wunsch für unsere Gastrokunden individuelle Mischungen zusammen, sogenannte Signatures. Alle diese Kaffees beziehen wir als Rohkaffeebohnen und rösten dann frisch nach Bedarf in unserem Laden.

Und das unterscheidet Sie von den bekannten, großen Marken?

Das und vor allem die Qualität der Kaffeebohnen. Wir kaufen ausschließlich Bohnen, die von uns vorher verkostet wurden. Nur was uns begeistert, wird ins Sortiment aufgenommen.

Wie trinkt man denn nun Kaffee am besten?

So wie Sie ihn am liebsten mögen. Außer Kaffee aus Kapseln oder Pads finde ich, dass jede Zubereitungsmethode ihren Reiz hat. Wichtig ist guter und frischer Kaffee, die richtige Zubereitung und Geschmack. All das bekommen Sie bei uns. In unserem Laden können Sie alles verkosten, ob Filterkaffee, Kaffees aus dem Vollautomaten, einer Siebträgermaschine oder von Hand gefiltert und alles, was es noch so gibt.

Vielen Dank für das nette Gespräch.

Danke ebenfalls. Darf ich Ihnen einen Kaffee anbieten?

Schweiger Edelbrennerei & Kaffeerösterei